Préparation de la recette

• Placez le mouton dans une marmite, couvrez d’eau et portez à ébullition avant de faire cuire durant 30 minutes (ajoutez un peu d’eau au besoin, il faudra ½ litre). Réservez le bouillon.
• Faites griller le pain de mie et réservez.
• Égouttez les morceaux de mouton et hachez-les au mixeur.
• Dans une casserole, mélangez ce hachis au pain de mie émietté, ajoutez le poivre noir grossièrement pilé, la maniguette et le gingembre
• ainsi qu'½ litre de bouillon.
• Faites cuire à feu moyen 15 min et ajoutez les jaunes d’œufs.
• Placez cette préparation dans une terrine et faites cuire à feu doux durant 20 min.
• Au moment de servir, saupoudrez de sucre.