Préparation de la recette

• Trempez les tomates dans l'eau bouillante durant 2 min pour les peler. Coupez-les en morceaux. Réservez.
• Coupez les poivrons en petits cubes.
• Dans un saladier, battez les oeufs en y ajoutant le mélange herbes à omelette.
• Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'huile et ajoutez-y les poivrons et les morceaux de tomates. Laissez cuire 5 min. Réservez.
• Dans la même poêle, ajoutez la noix de beurre et les oeufs puis le mélange poivrons/tomates.
• Faites cuire 5 min pour une omelette baveuse ou un peu plus selon goût.
• Servez.