Mayonnaise au poivre de sichuan vert

Mayonnaise au poivre de sichuan vert
  • Nombre de personnes: 4
  • Temps de préparation : 5 min
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Ingrédients

Préparation de la recette

  • Mettez dans un grand bol le jus de citron, le sel, la moutarde et les 2 jaunes d’oeufs. Mélangez. Attendez 1 min pour que la moutarde puisse agir sur les oeufs (le secret pour réussir une mayonnaise)
  • Ajoutez l’huile en filet sans cesser de  mélanger à la cuillère à bois jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.Ajoutez le sichuan concassé.

 

Cette mayonnaise est parfaite pour accompagner des surimis en apéritif par exemple...