Préparation de la recette

• Hachez 1 oignon et coupez en morceaux 1 carotte.
• Faites-les revenir à feu doux dans 2 c. à soupe d'huile d'olive durant quelques minutes.
• Ajoutez 90 g de jambon finement coupé et 1 verre de vin rouge.
• Laissez réduire à feu doux durant 5 min.
• Ajoutez 450 g de tomates concassées, 2 c. à soupe de concentré de tomate (en boîte), 1 c. à café de marjolaine, 1 c. à café de thym, du sel et du poivre.
• Portez à ébullition quelques minutes puis réduire le feu et laissez mijoter à feu très doux durant 30 min.
• Faites cuire 350 g de penne "al dente".
• Servez les pennes avec la sauce et saupoudrez-les de parmesan.