Préparation de la recette

• Dans une grande poêle, faites chauffer à feu doux 125 ml d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons finement hachés, 1 gros poivron vert épépiné et coupé en dés et 5 gousses d’ail écrasées durant 15 min.
• Ajoutez 1 boîte de 100 g de piments rouges coupés en dés et égouttés et laissez cuire 5 min de plus.
• Ajoutez 1 boîte de 275 g de sauce tomate, 1 c. à café d’origan séché et 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et laissez cuire 10 min de plus.
• Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
• Vous pouvez conserver le sofrito pendant 2 semaines.
• Le sofrito accompagne très bien le poulet et le riz.