Poulet Indien aux épices

Poulet Indien aux épices
  • Nombre de personnes: 4
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Temps de repos : 1 jour
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Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 6 c. à soupe de yaourt nature
  • 4 morceaux de blanc de poulet
  • quartiers de citron (garniture)
  • ½ c. à café de sel
  • mortier ou mixeur

Préparation de la recette

  • Pilez au mortier 1 c. à café de piment, 2 gousses d’ail grossièrement hachées, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de graines de coriandre, 1 c. à soupe de graines de cumin et 2 c. à café de garam masala, 1 morceau de galanga en racine jusqu’à obtention d’une pâte.
  • Versez la pâte d’épices dans un grand plat creux pour contenir le poulet.
  • Ajoutez 6 c. à soupe de yaourt nature et ½ c. à café de sel et mélangez. Réservez.
  • Avec un couteau pointu, incisez 4 morceaux de poulet sans peau jusqu’à l’os.
  • Disposez les morceaux de poulet dans le plat, sans les superposer, puis nappez-les de marinade en faisant pénétrer celle-ci dans les entailles.
  • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4h et de préférence durant 1 nuit.
  • Mettez le poulet sur la grille du barbecue, au-dessus du charbon de bois très chaud ou sur le gril du four et faites cuire pendant 30 min en le retournant fréquemment.
  • Servez garni de quartiers de citrons.