Préparation de la recette

• Mélangez la farine, la levure, la cassonade, le mélange pain d’épice.
• Ajoutez le beurre découpé en dés et travaillez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
• Ajoutez l’eau doucement et formez une boule.
• Réservez sous film 1 h au frais.
• Étalez la pâte sur une hauteur de 5mm et découpez-les en rectangle.
• Beurrez une plaque allant au four, déposez- y les spéculos et piquez-les à la fourchette.
• Faites cuire à 180°C durant 12 min.
• Laissez reposer 3 h.
• Servez.