Préparation de la recette

• Coupez le céleri-rave en tranches fines et les oignons en lamelles.
• Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte. Versez les oignons et laissez-les revenir 2 min.
• Ajoutez le céleri, versez le bouillon de volaille et laissez cuire 20 min.
• Pelez les pommes et détaillez-les en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte et saupoudrez-les de curry. Laissez cuire 15 min à feu doux.
• Passez cette soupe au mixeur et mixez-là pour la rendre onctueuse. Goûtez et réctifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Réservez.
• Versez le reste de l'huile dans une poêle et faites frire les tranches de bacon. Quand elles sont croustillantes, égouttez-les à l'aide d'un papier absorbant.
• Servez ce velouté accompagné du bacon grillé.