Epicetoo recettes

Pain d'épices à personnaliser

250g de farine (possibilité de remplacer 100g par de la farine de seigle),
300g de miel de sapin ou de forêt (si votre pot ne fait que 250g compléter avec 50g du sucre roux ou de canne non raffiné),
50g de beurre,
1 œuf,
un sachet de levure chimique,
un zeste et 10cl de jus d'agrume bio (orange, clémentine, bergamote...),
1 à 2 cuillères à soupe de poudre des ducs ou d'épices à pain d'épice (selon votre goût),
personnalisation possible avec des amandes effilés et des écorces d'agrumes ou des fruits confits.

Etape 1 : Préchauffer le four à 150°C.
Etape 2 : Tapisser un moule à cake d’une feuille de cuisson. (parsemer le fond d’amandes effilées).
Etape 3 : Rincer les agrumes et rapper le zeste. Presser et récupérer le jus.
Etape 4 : Mélanger les ingrédients secs : farine, zeste, épices et levure.
Etape 5 : A feu très doux, mélanger le beurre, le miel et le jus d’agrume. Puis retirer du feu.
Etape 6 : Mélanger la préparation au miel à la farine, puis l'œuf (les écorces confites) jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Etape 7 : Verser dans le moule à cake, cuire au four pendant 50mn, à 150°C (surveiller dès 30mn).