Préparation de la recette

• Épluchez et coupez en gros morceaux les pommes.
• Coupez la moitié d'une gousse de vanille et fendez-le en deux dans le sens de la longueur.
• Mettez les pommes à cuire dans une casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition.
• Réduisez le feu, ajoutez à la fois les grains de vanille en raclant la gousse et ce qu'il reste de la gousse ainsi que le mélange pains d'épices.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 min.
• Retirez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer encore quelques minutes.
• Servez ou laissez refroidir.