Préparation de la recette

• La veille, laissez 500 g pois chiches dans l'eau froide.
• Égouttez les pois chiches et ajoutez 1 gousse d'ail hachée, 2 c. à soupe d'huile de sésame.
• Couvrez d'eau froide.
• Laissez cuire à feux doux durant 2 h.
• Égouttez le contenu de la casserole et écrasez les pois chiches pour créer une purée.
• Incorporez-y le reste d'huile de sésame.
• Ajoutez le jus de 3 citrons, du sel et du poivre.
• Saupoudrez de persil et d' 1 c. à soupe de graines de sésame doré.
• Servez.