Préparation de la recette

• Préchauffez le four à 210°C.
• Découpez 2 aubergines en rondelles et réservez-les.
• Piquez les 2 autres aubergines au couteau et faites-les entières cuire au four durant 30 min à 210°C. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
• Essuyez les tranches d’aubergines non cuites dans du sopalin et badigeonnez-les sur chaque face d’un peu d’huile avant de les faire dorer à la poêle chaude ou sur le gril du four.
• Pelez les aubergines refroidies et mixez-les avec l’oignon, les tomates, le fenugrec, le piment de Cayenne, le sel, le poivre. Ajoutez le fromage blanc.
• Montez la moussaka dans un plat allant au four en alternant en couche la préparation au fromage
• blanc et les rondelles d’aubergines.
• Terminez par une couche de parmesan.
• Faites cuire au four durant 15 à 20 minutes.
• Servez.