Préparation de la recette

• Lavez, pelez les tiges de rhubarbe pour retirer les fibres.
• Coupez la rhubarbe en petits morceaux.
• Couvrez le rhubarbe de sucre, ajoutez la cardamome, le jus de citron pressé. Ajoutez aussi quelques zestes de citron. Couvrez et laissez reposer 1 h.
• Dans une casserole, portez à ébullition la rhubarbe dans son jus. Ecumez la mousse qui se forme alors à la surface et baissez le feu.
• Laissez encore cuire environ 20 min.
• Versez la confiture dans des pots en verre. Fermez hermétiquement les bocaux de confiture et retournez-les.